Pourquoi sans lait de vache ?

Aliment santé ou poison ? Le lait n’en finit plus d’alimenter les débats. Intolérance, allergie, goût, conscience écologique, plusieurs raisons peuvent vous pousser à arrêter ou diminuer votre consommation de lait de vache. Et vous n’êtes pas le seul ! Depuis l’an 2000 la consommation moyenne de lait en France a chutée de près de 13%……

Comment remplacer les oeufs?

L’oeuf est l’aliment que j’ai eu le plus de mal à remplacer dans mes préparations sucrées. Ils apportent de la matière et du moelleux aux gâteaux, du volume aux mousses, ils permettent aux appareils de se lier et de monter. La plupart des recettes traditionnelles de gâteaux, cakes et autres douceurs que l’on apprécie tant en comportent!…

Pourquoi sans blé ?

Avec environ 700 millions de tonnes récoltées par an, le blé est, avec le riz, la céréale la plus consommée au monde. Le blé est un composant central de l’alimentation humaine. Sa consommation remonte à la plus haute antiquité. Pour améliorer la rentabilité des plantations deux espèces de blé ont été domestiquées par la main de…