La galette des rois Autrement

Chose promise chose due, voici ma version de la Galette des rois, sans gluten et complètement vegan.

  •  2 pâtes à tarte feuilletées (j’utilise les pâtes Croustipate sans gluten)
  • 150g d’amandes réduites en poudre
  • 150g de dattes dénoyautées ou pâte de datte
  • 2 cuillères à soupe de liqueur d’amande amère
  • 40g de margarine vegan
  • 1 verre de lait végétal (ici lait d’avoine)

 

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À l’aide d’un blender, réduisez en poudre les amandes et incorporez petit à petit les dattes sur les couteaux en marche. Une fois le tout bien pulvérisé, incorporez la margarine, la liqueur d’amande et le lait végétal, toujours sur les couteaux en marche.

Sur une plaque de cuisson déroulez la première pâte feuilletée, y ajouter la préparation en laissant 1cm sur les bords. Badigeonnez les bords de la pâte avec un peu de margarine et placez la seconde pâte. Faites attention aux bulles d’air!
Laissez ensuite parler votre âme d’artiste et dessinez au couteau sur le dessus de la galette, avant d’étaler un peu de lait végétal pour qu’elle soit bien dorée.

Placez votre galette au four pendant 25/30 minutes à 180°C.

Bonne dégustation et heureuse épiphanie 😃

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